1992 год. Мое первое видео с пловом и семьей. Каким я был в 30 лет. “Лысый“ баран и паровой плов.

Мой отец в 1992-м году показал мне необычный способ обработки туши. Мы не сняли с барана шкуру, но удалили с него всю шерсть, опалили его огнем, ошпарили и отскоблили дочиста. Мясо разделали прямо со шкурой, так и готовили. Блюда на 55-й день рождения моего отца и 65-й день рождения моего дяди получились очень вкусными! Эх, вернуть бы те времена, когда родители были еще молоды, живы все наши старики, а дети такие милые, послушные! За столом много, очень много родных, друзей, гостей. Фергана, август 1992. Еще никто не уехал из Узбекистана, но все уже начало рушиться благодаря трем предателям наших народов из Беловежской пущи. В общем, в этом году я решил повторить тот метод разделки барана. Одного барана мы разделали как обычно, но его шкуру очистили точно так же - убрали всю шерсть. Шкуру и желудок я использовал для приготовления калмыцкого блюда кюр, которое можно посмотреть здесь: Часть мяса - ножки и брюшину - я уже использовал для приготовления хаша и калля-