Плавленный сыр из брынзы

600 г сыр 300 мл молока 18-20 г соли-плавителя, или сделать самим: 2 ст л воды нагреть с 1 ч л лимонной к-ты, снять с огня и щепотками добавлять соду, будет пениться, как перестанет, довести до кипения - получится цитрат натрия или натрий лимоннокислый. 100 г слив. масла Сыр нарезать, влить молоко, нагреть, всыпать соль, как растопится, добавить масло, взбить блендером, если нужно досолить. Разлить горячим по формам. Можно добавить травы, грибы, ветчину, что любите. Хранить до недели в холодильнике.