10 рецептов шоколадных кремов для начинки десертов

Моя очередная подборка кремов для десертов. В этот раз это шоколадные кремы. Такие кремы я готовила для начинки тортов и пирожных. Пошаговый рецепт с фото и видео: 1. Шоколадно-масляный крем 2 яйца 100 г сахарной пудры 230 г сливочного масла комнатной температуры 150 г тёмного шоколада С этим кремом я готовила торт “Добош: 2. Шоколадный крем-чиз 230 г творожного сыра 100 г сгущенного молока 100 г темного/молочного шоколада 180 мл сливок 33-35% С этим кремом я готовила карамельный торт: 3. Заварной шоколадный крем 5 желтков 250 г сахара 75 г пшеничной муки 50 г какао-порошка 620 мл горячего молока 120 г сливочного масла 170 мл сливок 33% Рецепт торта “Наполеон“ с этим кремом: 4. Крем “Пражский“ 1 желток (категория С0) - 20 г 20 мл воды 120 г сгущенного молока ванилин 10 г какао-порошка 200 г сливочного масла С этим кремом я готовила торт “Прага“: 5. Заварной крем с шоколадом 3 яичных желтка 120 г сахара 40 г кукурузного крахмала 30 г какао-порошка 500 мл молока 100 г темного шоколада 180 г сливочного масла комнатной температуры С этим кремом я готовила торт “Ферреро Роше“: А также подобный крем использовала в торте “Принц-Регент“: 6. Шоколадно-сметанный крем 130 г сливочного масла комнатной температуры 250 г варёного сгущённого молока комнатной температуры 300 г сметаны 80 г молочного шоколада 40 г тёмного шоколада 80 мл сливок 33-35% С этим кремом я готовила шоколадно-кофейный торт на сковороде : 7. Шоколадно-сырный крем 100 мл сливок от 33% 200 г шоколада ( у меня 72%) 450 г творожного сыра 250 мл сливок от 33% 40 г сахарной пудры С этим кремом я готовила шоколадно-малиновый торт: 8. Шоколадный крем со сливками 200 г тёмного шоколада (у меня 54%) 15 г сливочного масла 100 мл горячих сливок 33-35% 1 ст.л. какао-порошка 350 мл сливок 33-35% С этим кремом я готовила шоколадно-вишнёвый торт: 9. Шоколадный Намелака крем 50 мл молока 5 г глюкозного сиропа 3 г желатина (200 Bloom) 15 мл воды 70 г тёмного шоколада 100 мл сливок 33-35% Этот крем я готовила для шапочек на капкейки: 10. Веганский ПП шоколадный крем 350 г тофу (без добавок) 400 мл кокосовых сливок (у меня кокосовое молоко Aroy-D) 1 ст.л. какао-порошка 50 г сахарной пудры (у меня из эритрита, можно любой подсластитель) 90 г тёмного шоколада С этим кремом я готовила торт “Трюфель“: