Как сделать соус Сацебели. Проверенный рецепт.

Делюсь проверенным рецептом соуса Сацебели. Берите на заметку и готовьте. Ингредиенты: Помидоры (нужны спелые, мясистые) - 3 кг Болгарский перц - 2 шт Чеснок 2-3 зубчика Соль - 1 ст. ложка Сахар - 1 ст. ложка И самое главное это специи: красная аджика, хмели-сунели, уцхо-сунели по 1 ст.ложке Приготовление: Готовится так же как и любой соус. Помидоры и перец чистим, режем и перекладываем в кастрюлю с толстым дном и провариваем 30 минут. Помешиваем, чтобы не пригорело. Часть жидкости без гущи (около полулитра) можно вылить. Потом не так долго придется уваривать. А часть жидкости (грамм 200) налить в стакан и размешать там приправы, соль, сахар и чесноко, все пробить блендером Отваренные помидоры протереть через сито. Жидкость с приправами влить в протертые томаты и размешать. Ставим кастрюлю опять уваривать до нужной вам густоты. Готовность проверяется методом капли: капнуть соус на тарелку и если вокруг него нет жидкость или совсем мало, то соус готов. Разливаем в стеклянные банки и все. Вкуснейший соус готов! Видео “Как вялить томаты“: