Соленья

🍲 Суп харчо #супы 🗒 Ингредиенты: Для бульона: ‣ говяжьи рёбра и мякоть – 1 кг ‣ вода – 4 л ‣ лук – 1 шт ‣ морковь – 1 шт ‣ острый перец – 1 шт ‣ лимон – 0,5 шт ‣ стебли зелени – 1 пучок На зажарку: ‣ лук – 2 шт ‣ мука – 1 ст.л ‣ кориандр – 1 ч.л ‣ хмели или уцхо-сунели – 1ч.л ‣ томатное пюре – 200 мл ‣ томатная паста – 2 ст.л ‣ грецкие орехи – 50 г На смесь зелени: ‣ базилик – 1-2 веточки ‣ кинза – 1 пучок ‣ петрушка – 1 пучок ‣ острый перец – 1 шт ‣ чеснок – 4 зубчика ‣ рис – 1 ст.л на 1 литр бульона ‣ гранатовый сок без сахара – 150 мл