Каша из полбы. Полбяная каша. Диетическое питание

Что такое полба? Сразу на память приходят слова из сказки Пушкина: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…» Полба - это полудикая пшеница (не буду вдаваться в биологические тонкости). Она давала мало зерна и плохо чистилась. Муку из нее было сложно сделать, а вот крупа получалась высокого качества. В хлебопечении полбу использовали редко. Но когда-то на Руси полба, или спельта, была очень широко распространена. Она практиче