Видео от НЯМКИ. Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски Бомбические! Ингредиенты: ⠀ -Кефир - 250 мл -Сахар - 3 ч.л. -Соль- 1/2 ч.л. -Дрожжи - 1 ст.л. -Масло сливочное - 80 г -Мука - 400-450 гр ⠀ -Сыр Сулугуни - 250 г -Моцарелла для пиццы - 200 г ⠀ -Желток или яйцо - 2 шт ⠀ В кефир( комнатной температуры) добавить сахар, соль, сливочное масло (растопленное) и дрожжи. Перемешать и всыпать 450-500 гр просеянной муки. Замесите тесто, накрыть полотенцем и дать ему подойти 1-1,5 часа ( никаких сквозняков). Делим тесто и каждую раскатываем в пласт овальной формы. По краям выкладываем начинку. Сворачиваем тесто так, чтобы начинка оказалась в в трубочках. В середину выкладываем начинку. Смазываем яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. За 5 мин до готовности выливаем на сыр по одному желтку и снова в духовку. Не передерживайте( желток должен быть жидким)