Рецепты | Соленья | Закрутки

Сметанник — это невероятно легкий торт с тонкими коржами на меду и воздушным кремом из сметаны, который просто тает во рту! ✅ Ингредиенты для коржей: - Сливочное масло (82%) — 75 г - Мед — 75 г - Сахар — 90 г - Сода — 3 г - Яйцо — 75 г - Мука — 280 г Смешай масло, мед и сахар, нагревая на медленном огне до карамели. Затем охлади до 65°C и добавь яйцо. Быстро замесите тесто, убери в холодильник на 2 часа. Раскатай тесто тонко, вырежи по форме и выпекай по 2–3 минуты при 190°C. Сложи горячие коржи друг на друга. ✅ Для сметанного крема: - Сметана 20% — 1 кг - Сахарная пудра — 100 г Процеди сметану через марлю на ночь, чтобы получить густую консистенцию. Затем аккуратно вмешай сахарную пудру. ✅ Сборка: В кольце 16 см поочередно укладывай корж и крем. В охладившемся виде оставь торт на 8 часов. Выровняй и укрась по вкусу!