Вареники без глютена, cамый простой и вкусный рецепт безглютеновых вареников! Тесто без яиц.
Моя приятельница и коллега, та самая, которая и посоветовала мне перейти на безглютеновую диету, глядя на мои мучения и бессилие врачей, перед моими симптомами, сама много лет соблюдала по медицинским показаниям глютенфри диету и больше всего страдала из-за того, что любимых вареничков поесть не может. Когда я первый раз свои вареники налепила, она прям взбесилась😂 без году неделя на диете, а уже вареники лепит! Как?! Из какой муки? Она же не лепится, рвётся и ломается!
Не правда! Приготовить тесто на безглютеновые вареники и налепить их может каждый! Даже моя шестилетняя дочь с этим справляется😉 главное знать некоторые тонкости в приготовлении теста и самих вареников, когда вы работаете с мукой без глютена.
🔸 используйте для приготовления вареников без глютена универсальную безглютеновую муку от Гарнец или От Bob’s red mill
🔸если готовите тесто с яйцами, то делаем все как с обычной мукой. Главное на тесто ориентируйтесь. Оно должно быть мягким и пластичным, как нежная глина или пластилин, удобные в лепке
🔸помните, безглютеновое тесто не растягивается во время лепки, вы из него именно лепить будете.
🔸если готовите тесто без яиц, а с льняной мукой. Добавляйте ее сразу в безглютеновую муку и добавляете очень горячую воду, когда тесто замешиваете. Чтобы льняная мука разбухла во время замеса и придала тесту пластичность, связала его.
🔸не раскатывайте тесто слишком тонко, чтобы оно не рвалось при лепке и варке. Выбирайте удобную для себя толщину теста для лепки вареников-это самое главное
🔸если тесто ломается и трескается при лепке, значит ему не хватает влаги. Добавьте немного растительного масла и чуть воды. Можно прямо руку маслом смазать или смачивать их водой и увлажнять тесто при работе с ним.
🔸растительное масло добавленное в тесто сделает его мягким и послушным, предупредит его высыхание
Для теста вам понадобится:
1 чашка (250 мл) универсальной безглютеновой муки
1 яйцо или 2-3 ст л льняной муки
100-150 мл воды
1/2 ст л растительного масла
Щепотка соли
Тесто замешиваем обычным способом.
🔸муку насыпаем в миску
🔸делаем в муке углубление и добавляем туда яйца или льняную муку, чуть воды, растительное масло и соль
🔸начинаем замешивать тесто постепенно подливая воду, пока мука не возьмёт всю воду и мы не получим влажное, густое тесто.
🔸начинаем присыпать тесто мукой и замешиваем его руками. Пока тесто не перестанет липнуть к рукам и поверхности
🔸раскатываем тесто. Вырезаем формочкой кружочки. Добавляем начинку и защипляем край удобным способом
🔸варим в кипящей, чуть подсоленной воде
Начинка для вареников может быть любой, на ваш вкус. И самое главное! Это тесто безглютеновое позволяет добавлять в вареники много начинки. Оно достаточно плотное и не ломается, не рвётся при лепке и варки. Что для меня очень важно! И вкусно!
Я люблю в качестве начинки картошку с грибами и лучком! А вы какую предпочитаете? Пишите в комментариях!
1 view
1538
498
5 months ago 00:17:28 1
ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке! 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ, от которых я никогда не откажусь!
5 months ago 00:03:38 1
И. Бродский. “На независимость Украины“ (1992). “С ляхами ставят вас на четыре кости, поганцы...“
5 months ago 00:12:49 1
Праздничные бутерброды со шпротами простой рецепт закуски на стол!
5 months ago 00:03:41 1
ПРОРОЧЕСТВО 1991 года 🔥 Иосиф Бродский — На независимость Украины
5 months ago 00:02:56 1
Иосиф Бродский — На независимость Украины / Joseph Brodsky — On Ukrainian Independence
5 months ago 00:04:09 1
БЕЗ КИПЯТКА БЕЗ ЯИЦ ПОСТНОЕ ТЕСТО НА ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ НЕ РВЕТСЯ ПРИ ВАРКЕ РОЖДЕСТВО@obovsemsmarusya
5 months ago 00:10:50 1
Покоряет сразу, Хоть каждый день подавайте такое на обед или ужин!
5 months ago 00:03:23 1
Как КРАСИВО и ПРОСТО покрасить Яйца на Пасху БЕЗ Красителей/МАЛАХИТОВЫЕ Яйца
5 months ago 00:15:24 1
Рыбный пирог с рисом! Тесто простой рецепт, выпечка к чаю!
5 months ago 00:05:02 1
ИДЕАЛЬНЫЙ Кулич на Пасху! Мягкие Пышные Пасхальные Куличи. Пасха 2021. Буду готовить только так!
5 months ago 00:09:27 1
Дрожжевое слоёное тесто - самое быстрое и простое, секреты и лайфхаки для домашнего рецепта
5 months ago 00:05:14 1
Просто высыпаю на противень ПАЧКУ самой дешевой соли и в духовку. Домашняя тушенка из любого мяса
5 months ago 00:05:50 1
▶️КВАС,КАК ИЗ ЖЁЛТОЙ БОЧКИ ИЗ СССР!
5 months ago 00:02:55 25
Иосиф Бродский - На независимость Украины (1992)
5 months ago 00:13:03 1
Пельмени. Идеальное тесто для пельменей. Рецепт домашних пельменей - сочные и не развариваются!!!
5 months ago 00:09:31 1
ТЕСТО НА КРУТОМ КИПЯТКЕ ЗАВАРНОЕ ✅ ВАРЕНИКИ✅ПЕЛЬМЕНИ✅МАНТЫ✅ЧЕБУРЕКИ#заварноетестодлявареников#
5 months ago 00:12:03 1
Самые нежные ленивые вареники с картошкой. Быстро и легко. Простой рецепт.
5 months ago 00:01:04 1
НИЧЕГО ОСОБЕННОГО! Салат “МАРС“/праздничный салатик за пять минут
5 months ago 00:04:50 1
Как приготовить вкусное КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ без комочков. Секрет приготовления нежного, домашнего пюре
5 months ago 00:09:29 1
3️⃣-СЕКРЕТА ПРАВИЛЬНОГО ТЕСТА✅ ДЛЯ ВАРЕНИКОВ,ПЕЛЬМЕНЕЙ ✅ ПЕРВАЯ ЧАСТЬ
5 months ago 00:02:41 1
Котлеты из Гречки. Рецепт Проще Простого, Зато какая Вкуснятина!
5 months ago 00:00:14 12
С 18 марта по 4 мая Великий православный пост
5 months ago 00:02:58 1
Рыба на пару! Филе минтая в пароварке простой рецепт на ужин и обед!
5 months ago 00:10:05 1
Домашний КИЕВСКИЙ Торт - настоящий король любого праздничного стола! Со мной его испечь просто!