Идеальные вареники

Мммм вкуснятина.Ну просто идеальные вареники. Завтра начну лепить. Берем: Тесто: Мука- 400 гр Яйцо- 1 шт Соль- 1 ч.л Кипяток- 190 мл Масло растительное- 3 ст.л Начинка: Картошка- 500-600 гр Лук- 1 шт Соль, перец Готовим: В муку добавляем яйцо, соль, масло перемешиваем. Вливаем кипяток перемешиваем сперва лопаткой, затем замешиваем руками. Оставляем отдохнуть примерно на 15-20 минут. Заёмёмся начинкой: Картошку отвариваем, сливаем воду. Лук обжариваем на масле. Обжаренный лук добавляем к картошке, по вкусу добавляем соль и перец. Тесто раскатываем не слишком тонко, выкладываем начинку и лепим вареники. Края обязательно зажимаем чтобы не вытекла начинка. Отвариваем в подсоленной воде.