«Брауни с амарантовой мукой и вишней»

Роскошный «Брауни с амарантовой мукой и вишней» станет восхитительным завершением праздничного ужина. Обязательно попробуйте приготовить! Приобрести продукцию брендов Amarantica и Amarancho можно уже сегодня с праздничной скидкой! УСПЕЙТЕ КУПИТЬ СО СКИДКОЙ до 70%! “Брауни с амарантовой мукой и вишней“ Ингредиенты на 12-18 порций ◦ 120 г пшеничной муки ◦ 50 г амарантовой муки ◦ 200 г горького шоколада (содержание какао не менее 70%) ◦ 50 г какао-порошка ◦ 100 г сливочного масла ◦ 10 яичных белков ◦ 100 г сахара (для белков) ◦ 600 г вишни без косточек ◦ 250 г сахара (для вишня) ◦ 400 мл сливок 33% Процесс приготовления: 1. Разогреть духовку до 180 С. 2. В замороженную вишню добавить сахар и немного воды, дать настояться. 3. В большой миске смешать измельченный шоколад и сливочное масло. 4. Отмерить 200 мл сока от процеженной вишни, довести до кипения, залить шоколад с маслом, и быстро перемешать до растворения. Вмешать порошок какао и (250 г) сахара. 5. Взбить белки с оставшимся сахаром (100 г) до устойчивых глянцевых пиков. 6. В отдельной миске смешать два вида муки, добавить получившуюся смесь муки к взбитым белкам и аккуратно перемешать. Далее вмешать в шоколадную массу белковую смесь, силиконовой лопаткой движениями снизу вверх. Тесто должно стать однородного цвета, но остаться пышным. 7. Форму для выпечки аккуратно застелить пергаментом. Выложить ¾ теста в форму, разровнять. Распределить вишню по тесту. Оставшееся тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на начинку, формируя решётку. 8. Выпекать пирог в течение 30-35 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до образования тонкой корочки. Полностью охладить пирог в форме, затем достать из формы и снять с бумаги. 9. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков для подачи. Приятного аппетита!