Ципленок табака (тапака).

Ципленок табака (тапака). Циплека (500гр -100гр) обсмалил,пощипал,удалил легкие ,обтер,отбил чтоб стал ровным и замариновал в перце,соли и оливковом масле .Простоял час ,отправил жариться на сковороде ,шкурой вниз, средний огонь ,топленое масло ,через кондитерскую бумагу (чтоб не пачкать груз и не летело масло) придавил кастрюлей с водой. Через 18 минут появилась золотистая корочка (пару раз посматривал) перевернул на другую сторону . Через 15 минут смазал смесью чеснока,петрушки,острой паприки ,