Помидорно - Кабачковый салат на зиму.

Помидорно - Кабачковый салат на зиму. Забористый рецепт моей Мамочки! Кабачки - 2 кг; Помидоры - 2 кг; Лук - 0,5 кг; Болгарский перец - 0,5 кг; Острый перец - 1 шт; Соль - 2 ст.л.; Сахар - 2 ст.л.; Перец по вкусу; Подсолнечное масло - 150 гр; Уксус - 100 гр; Кипяченая вода - 1 стакан. Приготовление: 1. Овощи нарезаем произвольно, а кабачки рекомендую почистить от кожуры. 2. Все в кастрюлю или в металический тазик как у меня (очень удобно😁). 3. Варим ~ 20-30 минут, и добавляем все специи: масло, уксус, сахар, соль и перец. 4. Отправляем в стерилизованные банки. 5. Переворачиваем и укутываем в тёплое место на два дня до полного остывания. 6. Дальше в холодильник или погреб