Крем со вкусом фруктового мороженного / Сливовый крем для торта и капкейков

Сегодня готовлю крем со вкусом фруктового мороженного. Главным ингредиентом этого крема являются спелые, сочные, кисло-сладкие сливы, но можно взять любые фрукты или ягоды, которые вы любите. Крем получается устойчивым, пышным, насыщенно-фруктовым, с кусочками мякоти фруктов. Вкус действительно напоминает классическое фруктовое мороженное, но пожирней. Крем хорошо подходит как для прослоек тортов, так и для шапочек на капкейках. Сразу хочу обратить ваше внимание на то, что я покажу основу крема, и один из конечных его вариантов. Но таких конечных вариантов может быть три. О каждом из них я расскажу в конце видео, и вы сможете себе выбрать тот, который по душе именно вам: повоздушней, полегче или пожирнее. Понадобятся продукты: 700 г спелых слив /- 250 г сахара 60 г кукурузного крахмала 2 яйца 200 г сливочного масла (или сметаны 20-25%, или силвок 33%) (Крем со сливками или сметаной можно стабилизировать желатином: 10 г желатина залить 60 г холодной воды, после набухания ра