Готовим настоящий кулинарный шедевр тажин по-алжирски с Дальневосточным минтаем!

Этот рецепт сочетает в себе лучшие традиции восточной кухни с деликатным вкусом минтая, который идеально впитывает специи и пряности. Ингредиенты: Блочный Дальневосточный минтай (или готовый фарш) - 1 кг  Томатная паста — 30 г Оливки без косточек — 1 банка (125 г) Куриное яйцо — 1 шт. Вяленые томаты Мука — 100 г Молотая зира (кумин) — 10 г Свежая кинза — 10 г Микрозелень — 2 г Зелёное масло — 1 г (для украшения)  Свежий чеснок — 30 г Сухари панко при необходимости   Черный перец — 5 г Соль — 15 г Приготовление: Чеснок мелко нарезаем и слегка обжариваем в сковороде на растительном масле. Добавляем томатную пасту,  нарезанные кольцами оливки, ½ ст.л зиры, черный перец по вкусу. Затем вливаем 0,5 литра воды и томим 5 мин. После выкладываем вяленые томаты, паприку. Оставляем томиться 10-20 минут. Готовим фарш: блочное филе Дальневосточного минтая выкладываем в блендер (или мясорубку), добавляем пару ложек сухарей панко, черный перец, соль, 1 яйцо и пробиваем до однородности. Формируем небольшие шарики, обваливая их в муке. Обжариваем в масле до румяной корочки, до полуготовности. Выкладываем рыбные фрикадельки в соус и тушим в режиме тажина (на слабом огне) 6 мин. Подаем тефтели щедро полив соусом и украсив мелко нарезанной кинзой. Красота! Минтаем от удовольствия! #ДВМинтай #ДикоВкусныйМинтай #минтай