3 вида Macarons от Нины Тарасовой

Нина Тарасова - Шеф кондитер международного уровня Инстраграм: Официальный аккаунт Ravifruit Официальный аккаунт Нины Macaronade: Миндальная мука 150 г Сахарная пудра ILbakery 150 г Яичный белок 55 г Смешайте вместе миндальную муку, сахар, яичные белки. Яичный белок 55 г Сахар 20 г Альбумин ILbakery 2 г Взбить. Вода 50 мл Сахар 150 г Нагрейте сахарный сироп до 118С-121С, тоненькой струйкой вылейте во взбивающиеся белки. Взбивайте, пока масса не остынет. Добавьте меренгу в первую смесь, перемешайте спатулой или скребком. Отсадите на силиконовый коврик кружки. Выпекайте при 150С 12-15 минут. Начинки Манго-молочный шоколад