Где и когда началась история хмельной выпечки - ромовой бабы

Где и когда началась история хмельной выпечки - ромовой бабы?   Бежавший в Германию польский король Станислав Лещинский ел как-то раз праздничный хлеб с изюмом - кугельхопф. И заметил, что он слишком сухой. Недолго думая, Лещинский решил обмакнуть выпечку в сладкое вино.   Рецепт получил свое завершение когда вместо мадеры в бабу стали добавлять ром. Сделал это знаменитый французский повар Жан Антельм Брийя-Саварен. Правда, речь шла не о роме в чистом виде, а о ромовом сиропе - туда добавлялся сахар, пряности и ликер на основе цедры апельсина.   Постепенно рецепт проник в Италию, особенно полюбился в Неаполе и там же был доработан. С 1836-го ромовую бабу стали называть символом города и начали включать в учебники для кондитеров.   В Советский Союз ромовая баба попала из дореволюционных кондитерских. Сначала к ней отнеслись скептически, но вскоре выпечка завоевала популярность. Рецептуру лакомства сильно изменили – от французской она отличалась в корне. Так появилась та самая, знакомая всем, ромовая баба, с белой помадкой и сладкой пропиткой.   Сегодня ромовую бабу пропитывают не только ромом и ликерами -  в ход идет и обычный фруктовый сироп без добавления алкоголя. А в кафе даже появился тренд на этот вид выпечки – каких только вариантов не встретишь! Например, с малиновым джемом, густым лимонным кремом, абрикосами, фисташками и земляникой. Помадки тоже разные – от классической сливочной до экзотической на основе манго. Благодарим за помощь в организации съёмок ресторан “Старая башня” и кондиторию “РомБаба”