Капусту больше не квашу! Очень вкусная и полезная квашенная тыква!
Тыква - вкусный, полезный и популярный овощ. Но нередко возникает вопрос, а какие вкусные блюда можно из нее приготовить? И чтобы были не тривиальные. Казалось бы, каша, тыквенный суп, вариации запечённой тыквы, цукаты, варенье и повидло, можно потушить с мясом, можно использовать как наполнитель для котлет и тефтелей, ну и всё. Но, на самом деле, ещё не всё.
Квашенная ферментированные тыква - очень полезный пробиотический продукт с большим комплексом полезных свойств. Она сохраняет в себе все полезные свойства самой тыквы и добавляет к ним стимуляцию ленивого кишечника (что является отличной профилактикой рака кишечника и прямой кишки), высвобождает пектины, которые являются растворимыми волокнами с целым рядом ценнейших свойств, регулирует микробиом кишечника, который, как мы теперь знаем, ответственен за диабет, деменцию и настроение, полезна после курсов антибиотиков.
Приготовить квашеную тыкву не сложно. Достаточно порешать очищенную тыкву на кусочки (от 1 на 1 см и мельче), пересыпать солью (примерно 50 г на 3 кг /- по вкусу), плотно набить банку (оставить несколько сантиметров от горлышка, чтобы из-за образования газов рассол не “попёр“ через край) или посуду, плотно закрыть или положить гнет.
Очень важно сдобрить тыкву ЗАКВАСКОЙ из квашенной капусты или рассола, иначе тыква может не закваситься, а скиснуть, испортиться.
Если тыква натирается, то после заквашивания она превратится почти в однородную массу, если кусочки достойно крупные, она сохранит форму. Кстати, крупные кусочки тыквы можно 2-3 минуты бланшировать в воде!
заквашивания идёт 3-4 дня в тепле, после чего продолжается 5-7 дней на холоде. Образование мелких пузырьков углекислого газа свидетельствует о нормальном процессе брожения.
Квашенная тыква выделяет довольно тягучий, кисельный рассол. он насыщен пектином - спасителем нашего кишечника. Не игнорируйте его!
Если вы квасите тыкву впервые, попробуйте сперва на небольшом объеме - приловчитесь с нарезкой, солью и пряностями. Можете начать со смеси капусты и тыквы в разных пропорциях. Это вкусно!
Из квашенной тыквы хорошо готовит. салаты, а также суп наподобие рассольника.
Квасить можно все виды тыквы - и кабачок, и патиссон, и прочие тыквы
Приятного аппетита!
Ещё больше интересного на канале Процветок и на страницах журнала Урожайные сотки.
1 view
918
254
5 months ago 00:11:00 1
Вы точно скажете СПАСИБО за эти хитрости!
5 months ago 00:16:07 1
#Едадиабетикатип2. Котлеты из минтая. Суп из консервы. Рис ДЕВЗИРА.
5 months ago 00:04:01 1
Весенний САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ. Простой и ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ с ОБАЛДЕННОЙ ЗАПРАВКОЙ
5 months ago 00:23:30 1
Моментальные ПИРОЖКИ - сразу 5 самых быстрых РЕЦЕПТОВ пирожков! Век ЖИВИ - Век УЧИСЬ!
5 months ago 00:01:00 1
Самая мощная шаурма 🔥#шаурма #шаурмарецепт
5 months ago 00:00:41 1
Сырный суп - Когда надо Быстро и Вкусно
5 months ago 00:07:02 1
Война в Азовском море: рыбы против медуз / Медузоловство и медузоедство
5 months ago 00:10:31 1
КАК СДЕЛАТЬ КОМБУЧУ ИЛИ ЧАЙНЫЙ ГРИБ ДОМА | ПЕРВАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ | ЧТО ЭТО ТАКОЕ И В ЧЁМ ПОЛЬЗА?
5 months ago 00:07:55 1
Как повысить глутатион? Самый важный антиоксидант ✅
5 months ago 00:22:18 1
7 самых полезных продуктов питания🙌
5 months ago 00:04:25 1
Пирожки как ПУХ (Готовлю каждую неделю) На второй день еще вкуснее!
5 months ago 00:22:44 1
Сердечные встречи. Как создать сад с нуля своими руками. Выращивание томатов в теплице.
5 months ago 00:19:04 1
БЕЗ яиц и молока! Выпечка 12 потрясающих рецептов, которые вам захочется приготовить все и сразу!
5 months ago 00:07:29 1
✍🌱Сажаем рассаду капусты в грунт. Кладем при посадке подкормку
5 months ago 00:02:14 1
Брокколи в кляре с хрустящей корочкой
5 months ago 00:05:35 1
ИТАЛЬЯНЧИК научил готовить БРОККОЛИ! Теперь готовлю брокколи каждый день! БРОККОЛИ по сицилийски!
5 months ago 00:20:03 1
На этих варениках мы с мужем заработали кучу денег! Начинки для вареников.
5 months ago 00:02:41 1
Замороженная Капуста Брокколи Как Приготовить. Брокколи замороженная на сковороде #брокколирецепты
5 months ago 00:10:00 1
3 Весенних Салата / Салат с Редиской / Салат с Капустой / Витаминный Салат / Spring Salads
5 months ago 00:04:02 1
КАК вырастить БОЛЬШУЮ КАПУСТУ. Пора садить рассаду. Давно используем свой подход
5 months ago 00:02:43 1
После завтрака медвежата требуют молоко
5 months ago 00:05:08 1
ТОП 9 самых полезных продуктов в мире ✔️
5 months ago 00:02:18 1
Рулет с капустой из теста на кефире. Без дрожжей и яиц. Просто, быстро, вкусно