傣味牛丸：一道被铁棍敲打出来的美味【滇西小哥】

关于手打牛肉丸，我们吃得比较多的就是傣味牛丸，牛肉丸制作难度大，对肉质要求也高！ 需要用新鲜的牛后腿或者牛脊肉，不能冰冻和隔夜，用每根3斤重的铁棒用力敲打，中间不能停顿太久，需要在30分钟之内将肉完全敲成肉泥，停顿太久或者力度不够，肉的水份大量流失，越敲越干，成&