Торт «Птичье молоко» с сыром маскарпоне

Замечательный торт “Птичье молоко“ с сыром маскарпоне. Одна из вариаций знаменитого торта. Пробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - На форму 26 см: Для теста: 150 г муки 1 ч. ложка разрыхлителя 100 г сливочного масла 100 г сахара 6 яичных желтков 1 ст. ложка какао–порошка Для суфле: 6 яичных белков около 400 г сахара (двойной вес белков) 10 г агар–агара 150–200 г воды несколько капель лимонного сока 500 г сыра маскарпоне 2 ст. ложки марсалы (сладкое итальянское десертное вино)при желании Для шоколадной глазури: 50 г шоколада (я предпочитаю горький, но можно любой, например молочный) 30 г сливочного масла #торт #птичьемолоко #иринахлебникова