Я целый год выпрашивал этот рецепт Кулича. Показываю как делают пышные и влажные куличи кондитеры
Все необходимые продукты для Пасхи на Ozon fresh по ссылке
4 формы 11/8
Мука 500 гр (в идеале с высоким содержанием белка)
Сахар 140 гр
Соль 5 гр
Молоко 120 мл
Дрожжи (свежие) 30 гр
Инвертный сахар 40 гр
Яйцо 150 гр
желток 50 гр
Масло сливочное 82,5% 180 гр
Цедра 2х лимонов
Смесь миндальных лепестков, грецких орехов, изюма, вяленой клюквы (замоченная предварительно в тёмном роме или коньяке) 200-250 гр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чаше миксера смешать муку, сахар, соль, молоко, дрожжи, инвертный сахар, яйцо, желток и цедру.
2. Вымешать с насадкой крюк порядка 10 минут на 2-3 скорости до развития сильной клейковины.
3. Ввести частями охлажденное сливочное масло, когда клейковина достаточно развилась и тесто набрало силу. В конце замеса тесто должно отлипать от дежи.
4. Смазать рабочую поверхность стола сливочным маслом и растянуть тесто.
5. Распределить цукаты и сложитьтесто в шар: б Разделить тесто на 4 части, сформовать, положить заготовки в формы. Убрать изделия в расстоечный шкаф на 70 минут при 28°С с повышенной влажностью
8. Разогреть духовой шкаф до 180°С. Выпекать при 165°С с конвекцией порядка 25 минут (пробовать на шпажку).
9. Подвесить изделие, наколов шпажками на 2 часа.
10. Украсить кулич
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ООО «Интернет Решения», ИНН 7704217370, Erid: 2VtzqxdbaAC
Мои соц. сети 👉
Мой интернет-магазин:
Донаты 👉
Подписывайтесь на мой телеграмм
Ты можешь стать моим Спонсором 👉
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook:
ВКонтакте:
Однокласники :
Rutube:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
“Шеф-повар Василий Емельяненко“
1 view
23
2
3 months ago 00:17:11 1
ПРОВЕРКА ЗНАНИЙ ОТЛИЧНИКОВ перед ЕГЭ / Отличники отвечают на школьные вопросы
3 months ago 10:17:24 1
Аннунаки в древней Америке. [Потерянные царства - Захария Ситчин]
3 months ago 00:40:46 1
Как в 69 лет я не допускаю жира на животе и боках и держу их в тонусе: Упражнения для женщин за 50
3 months ago 00:06:25 1
Гениальный тест Пифагора! В дате рождения зашифровано твое кармическое предназначение!
3 months ago 00:03:38 1
Как закрыть фотозону Олега Зубкова в Парке львов “Тайган“
3 months ago 01:12:22 1
/// верните мне мой 2017 /// playlist /// vibe
3 months ago 00:02:27 1
Пес-убийца держит в страхе жителей Ачинска
3 months ago 00:40:39 1
Премьера! #Честер Небро — EGOCYANIDE (2024) ПОЛНЫЙ АЛЬБОМ! Chester Nebro / ВОСЬМОЙ СОЛЬНЫЙ АЛЬБОМ
3 months ago 00:00:51 1
Настоящий Железный Человек ( @ALEXLAB )
3 months ago 00:04:58 1
Почему всем нравится “Девочка с персиками“. Тайна великой картины.
3 months ago 00:00:51 1
Как уровень магния
3 months ago 00:15:17 1
НОУТБУКУ ПИЗДА, СМОТРЮ КОМП В КОТОРОМ МНОГО СИДЕЛ МЛАДШИЙ БРАТ
3 months ago 00:05:57 1
Масштабный государственный визит Президента России в Узбекистан - день второй
3 months ago 00:22:07 1
Подготовка к экзамену ГИБДД на Чкалова в лицензированной автошколе 👍
3 months ago 00:12:31 1
Что Скрыли От Нас в Библии | Когда Мысли и Эмоции Объединяются, Происходят Чудеса | Грегг Брейден
3 months ago 00:03:50 1
ЛУЖА. Мультфильм по сюжету авторской песни Сергея Корнеева
3 months ago 00:31:19 1
ОБРАБОТКА и СВЕДЕНИЕ вокалов в модерновом звучании
3 months ago 00:19:29 1
ПОЛНАЯ ПРЕЗЕНТАЦИЯ КУРСА “СООБЩЕНИЯ О ПРЕСТУПЛЕНИИ“
3 months ago 00:37:44 1
👑Суверенное Русское Царство АРиЯ Часть вторая 🎥Прямой ЭФИР АРиЯ-USSR[ 22:22:22]
3 months ago 00:49:51 1
ВАНОМАС: ТУРНИКИ ТЕРПЕНИЯ (2024)
3 months ago 01:32:19 1
Они стоят за всем! Посвящённый о реальных правителях нашего мира и создателях человека — Влад Фридом
3 months ago 00:44:41 1
ВАЛЕРИЙ ФАЛЬКОВ ПОЛНОЕ ВЫСТУПЛЕНИЕ НА МАРАФОНЕ ЗНАНИЕ.ПЕРВЫЕ
3 months ago 00:07:57 1
Грядки Хольцера. Урожай без хлопот - посадил и забыл :)
3 months ago 00:48:37 1
👑Суверенное Русское Царство АРиЯ Часть третья 🎥Прямой ЭФИР АРиЯ-USSR [ 22:22:22]