Как разобраться в типах и сортах кофе? Как способ приготовления и обжарки влияют на вкус
Я не разбираюсь в кофе. Для меня есть только один напиток и один критерий: капучино и должно быть вкусно. Но мне захотелось узнать чуть подробнее, что стоит за этим напитком.
В этом интервью мы попытались разобраться в тонкостях кофе, его сортах, типах обжарки и нюансах приготовления напитков.
Интервью состоит из двух частей. В первой части мы с Юрием - основателем проекта QQCoffee обсудили кофе как зерна.
А во второй части мои гости :
Богдан Прокопчук - сооснователь кофейни «Эрна», многократный финалист Российского чемпионата бариста, победитель реалити-шоу Barista&Farmer в Гондурасе.
Лилия Гадельшина - соосновательница кофейни «Эрна», чемпион Российского чемпионата бариста 2018, топ 10 лучших бариста мира 2018.
И мы обсудили напитки, тренды и ТОП 5 напитков, которые должен попробовать каждый.
Тайм коды:
00:00 Начало
03:06 С чего начинается кофе
08:29 Обработка кофе
11:30 Как обжаривают кофе и значит ли что-то роль обжарщика
14:45 Три основных обжарки
19:32 Сорта и разновидности кофе
23:20 Копи-лувак
26:00 С чего начать разбираться в кофе
28:58 Nespresso и может ли быть кофе в капсулах качественным
32:47 Переместимся в кофейню и поговорим о напитках
34:54 Про кофейные чемпионаты
37:20 Кофейное пиво
38:20 Тренды в кофейнях
40:53 ТОП 5 самых популярных напитков в кофейнях
45:47 Про американо и способы заваривания кофе
47:43 Чем харио отличается от V60, а чем от иммерсии? Или все-таки лучше Кемекс?
52:07 Для чайников: что дает больше кислинки, а что горчинки в кофе?
55:07 Почему капучино везде разный?
59:02 Альтернативное молоко убило капучино?
1:02:44 Себестоимость чашки кофе
1:05:15 Что самое дорогое и самое сложное в кофейном бизнесе
1:10:06 ТОП 5 напитков, которые должен попробовать каждый человек
1:12:58 Кофе с соком, кортадо, ристретто и латте куркума
#Правда_и_мифы_о_кофе #Всё_о_кофе #Кофе_лекция #Кому_полезно_пить_кофе #Кофе_польза_и_вред #Роман_Тарасенко #Чтото_не_так_с #Интерьвью
20 views
515
156
1 month ago 00:00:08 1
*не знаю прошел ли комментарий модерацию под новым роликом или нет, но отвечу тут Маш
1 month ago 00:02:21 3
Измерение Карт инди ККИ Анимация (CardDimension TCG animation)
1 month ago 01:00:19 7
HAVE HAD HAS ФРАЗОВЫЕ ГЛАГОЛЫ. Являются формами одного и того же глагола, который обозначает: Иметь
1 month ago 00:06:43 436
Про Завенягина | про улицу и человека
1 month ago 00:10:11 1
[Обзорный дом] Сколько стоит РАТАТУИНГ? Разбираем культовый плагиат
1 month ago 00:05:11 15
⬆️⬇️⬅️ ️ Разбираем обстановку на фронте вместе с Андреем Хорьковым в программе «На Линии» | 24 ноября
1 month ago 00:02:44 1
Мастер Строитель
1 month ago 00:01:12 1
🌈 Стратегия Форекс без риска 🤘 Ts lab 20 создание торговых роботов с нуля
1 month ago 00:01:37 1
❕ ГИГИЕНА КОЖИ ГОЛОВЫ И ВОЛОС ЦВЕТОТИП ❌
1 month ago 00:07:34 1
Что такое Тета Хилинг? Как работает тета хилинг? Кому и как помогает тета хилинг? | ThetaHealing®
1 month ago 00:02:28 11
Киноплёнка Номер 8 - трейлер
1 month ago 00:17:25 84
БУДУЩЕЕ КОТОРОЕ ОНИ ХОТЯТ
1 month ago 00:21:24 12
“Посиделки ч.4“ Зачем / а как / а надо ли - прогревать АКПП зимой ? Разбираемся.
1 month ago 01:09:32 6
[RS Media Holding] Бизнес в телеграм — миф или реальность? Подкаст Андрея Филиппова с Rafael & Сергей Брагин
1 month ago 01:26:53 19
МРТ коленного сустава для новичков| Разрыв ПКС| Доктор разложил все по полочкам
1 month ago 00:08:19 129
Как уход sh1ro повлиял на CS в СНГ?
1 month ago 00:06:02 4
Как разобрать ноутбук Asus D540NV Апгрейд, замена термопасты, установка SSD
1 month ago 00:51:22 1
КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ НИЗКОЙ САМООЦЕНКИ И ПОЧУВСТВОВАТЬ СЕБЯ ЖИВЫМ МАРИНА НАХАЛОВА. ДЕЛО ЖИЗНИ
1 month ago 04:11:53 1.8K
АНИМЭ КОНТРОЛЬ все серии только тут
1 month ago 01:09:23 37
[Сексолог Ольга Василенко] Эрекция: почему у мужчин не встает и что делать женщине?
1 month ago 00:02:08 1.6K
Студенты из Ирана устроили в Казани массовую драку и напали на росгвардейцев
1 month ago 00:04:09 1
Однодневная пищевая пауза. Что можно?
1 month ago 02:14:32 133
“ПРАЙС. ДЕНЬГИ. ДОХОД“
1 month ago 00:02:18 2
Не покупай такой кондиционер, пока не посмотришь это видео!