Кексы с матча и шоколадом

Технолог сопровождения продаж Группы Компаний «РУСАГРО» Ольга Гайдаченко разработала рецепт изысканных кексов, в которых сочетаются шоколад и матча. В этом десерте Ольга использует профессиональный маргарин GRANDPRO Tart и инновационную пасту для сбивания GRANDPRO. Этот тандем позволяет получить пышную, легкую текстуру даже при работе с насыщенным тестом. ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто Мука пшеничная — 330 г Маргарин GRANDPRO Tart — 270 г Сахарный песок — 280 г Яйца — 280 г Вода — 70 мл Паста для сбивания GRANDPRO — 10 г Мята свежая измельченная — 10 г Шоколад темный (дропсы) — 80 г Чай матча — 8 г Разрыхлитель — 8 г Соль —3 г Кружевной чипс для декора Мало растительное — 20 мл Вода — 40 мл Мука пшеничная — 5 г Краситель пищевой ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тесто 1. Все компоненты, кроме муки, разрыхлителя и шоколада, взбить в миксере до увеличения массы в 2–2,5 раза (5 минут). 2. Добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности, в конце внести шоколадные дропсы. 3. Тесто разлить в формы, заполнив их на ⅔. 4. Выпекать при 170–180°C 20–25 минут. 5. Охладить кексы (10 минут). Кружевной чипс для декора 1. Смешать все ингредиенты до однородности, добавить краситель до нужного цвета. 2. На сухую, хорошо раскаленную сковороду, вылить небольшими порциями тесто, дождаться полного испарения влаги пока чипс не приобретет кружевной рисунок. 3. Аккуратно переложить чипс на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла. Сборка 1. Выложить на блюдо готовые кексы 2. Посыпать сахарным песком и декорировать кружевным чипсом. Творите вместе с GRANDPRO!