Вкуснейшая домашняя овощная икра

КБЖУ на 100 гр: 42.4/2.7/1.7/4.2 Ингредиенты: - баклажаны 1 кг - кабачки 1 кг - морковь 3 крупные - болгарский‌ перец 3 шт - лук 3 шт - помидоры 6 шт - соль - перец чёрный молотый - оливковое или подсолнечное масло - острый стручковый перец