Тостовый хлеб с кунжутом на закваске

Хлеб по мотивам дрожжевого рецепта Дж. Хамельмана. В блоге рецепт с фото , краткий рецепт ниже. Тестомес Ankarsrum на видео Форма Matfer Exopan Банка для закваски Решетка для хлеба Нож для хлеба Рецепт на 1 буханку: 30 гр. левито мадре; 60 гр. пшеничной муки в/с; 25 гр. воды. . Созревание 24-26° 12-14 часов. Если у вас закваски влажностью 100%, в которой муки и воды поровну, то смешайте 75 гр. воды, 75 гр. муки и 5-10 гр. стартера, оставьте бродить при