ТАТАРСКИЕ ПЕРЕМЯЧИ

ПЕРЕМЯЧИ - рецепт чудо, вкусно, сочно! Тесто у меня самое простое, дрожжевое на воде. Два стакана тёплой воды, чайная ложка соли, пакетик(10гр) быстродействующих дрожжей и мука,сколько уйдёт. Воду,соль и дрожжи хорошенько перемешать и просеять муку(добавлять постепенно). Тесто должно быть мягким.Укрываем тёплым пледом на час. .Для начинки я взяла 600гр говяжьего фарша, 4 средних луковиц, соль и чёрный перец.Лук измельчила в блендере,поэтому даже воды не понадобилось,фарш был сочным! Как тесто поднимется,скатать небольшие шарики,укрыть на минут 10-15.Затем пальцами формируем лепешку, выкладываем столовую ложку с горкой фарша и собираем края к центру.Жарим на разогретом растительном масле,на небольшом огне. ❗️ВАЖНО❗️Жарить сначала сторону с дырочкой, иначе будет вытекать весь бульон и фейерверки брызг Вам обеспечены.Даже когда будете перекладывать готовые перемячи со сковородки, делайте это аккуратно,чтоб бульон не вытекал.Очень сочными получаются.Фарш пропекается,не переживайте!Главное жарить на слабом огне!