Это ПРОСТО ЛУЧШИЙ зимний салат из КАБАЧКА! Рецепты от ЗЕЛЕНОГО ОГОРОДА!

Для приготовления этого вкуснейшего зимнего салата из Кабачков, он еще называется АНКЛ БЕНС (uncle Bens) необходимо (из расчета 5 литров салата): кабачков - 2 кг, помидоров - 1 кг, свежий сладкий перец - 400 гр, лук репчатый - 600 гр, томатная паста - 350 гр, подсолнечное масло - 1 стакан, сахарный песок - 1 стакан, поваренная соль - 1 ст.ложка, уксус 9% - 1 ст.ложка, вода - 650 мл. Кабачок и помидоры нарезаем кубиками, перец - ломтиками, лук - полукольцами. Приготавливаем соус: в разогретую кастрюлю наливаем воду, затем подсолнечное масло и вносим томатную пасту, соль, сахар и уксус. Доводим до кипения, периодически помешивая и варим 5 минут. Далее добавляем кабачок и после закипания варим 10 минут, затем опускаем перец и также после закипания варим 10 минут, затем опускаем лук и тоже варим 10 минут после закипания, и последними опускаем помидоры и опять варим 10 минут. Убавляем огонь и кипящий салат разливаем в заранее стерилизованные банки. Закрываем стерилизованной крышкой