Кольца из баклажанов с начинкой.

🔸баклажан 2 шт. 🔸морковь 1 шт. 🔸колбаса вареная 130 г 🔸зеленый перец 2 шт. 🔸яйцо 3 шт. 🔸соль по вкусу 🔸черный перец по вкусу 🔸крахмал 2 ст. л. 🔸подсолнечное масло по вкусу 1. Баклажаны нарежьте🍴 кольцами толщиной в 1 см. Замочите их в соленой воде, как показано на видео, на 15 минут. За это время из них выйдет вся горечь. 2. Пока овощи отмокают, нарежьте колбасу или сосиски кубиками среднего размера. 3. Из кружочков баклажана вырежьте серединку, чтобы получились кольца. 4. Оставшиеся сердцевинки тоже нарежьте кубиками, смешайте с нарезанной кубиками морковью🥕 и колбасой, перцем и солью. Добавьте перец, яйца и перемешайте. Добавьте крахмал и снова перемешайте. Начинка готова! 5. Разогрейте сковороду с маслом, выложите колечки и заполните их начинкой. Жарьте под крышкой пару минут, переверните и жарьте еще пару минут под крышкой до румянца. В начинке будет уместен чеснок. Вы также можете использовать смесь йогурта, яиц и творога (или сливочного сыра) для фаршировки. Нежная творожная начинка подходит баклажанам ничуть не меньше! Добавление кинзы, петрушки и укропа также рекомендуется. А если вы придерживаетесь низкокалорийного меню, всегда можете приготовить кольца из баклажанов с начинкой в духовке.