Воздушные булочки. Холодное дрожжевое тесто/Airy buns. Cold yeast dough.

Ингредиенты: 125 мл теплого кефира, 125 мл теплого молока, 30 грамм сахара, 15 грамм сырых дрожжей, 1 белок, 1 яйцо, 7 грамм соли, 2 грамма соды, 550-580 грамм муки, 50 грамм сливочного масла Ingredients: 125 ml of warm kefir, 125 ml of warm milk, 30 grams of sugar, 15 grams of raw yeast, 1 protein, 1 egg, 7 grams of salt, 2 grams of baking soda, 550-580 grams of flour, 50 grams of butter Zutaten: 125 ml warmer Kefir, 125 ml warme Milch, 30 g Zucker, 15 g Rohhefe, 1 Protein, 1 Ei, 7 g Salz, 2 g Backpulver, 550-580 g Mehl, 50 Gramm Butter