Колбаса Одесская. Коптильня из подручных средств.

1:13 - ароматизировать дымом колбасу - это как? 2:09 - есть три схемы фаршесоставления для колбас. Если надо, послушайте. 6:11 - добавлять или нет воду в СЕРВЕЛАТЫ, и зачем? 7:16 - на каком этапе воду добавлять, если решено ее добавлять? 1:46, 7:44 - не жирное и жирное сырье, как поделить 9:41 - про мясную основу или мясную матрицу 10:35 - жирный фарш - наполнитель? Почему? Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: _