ПЕППЕРОНИ. В оболочке Айцел и в натуральной оболочке - разница. Скорость вяления и время копчения.
О плесени на вяленых продуктах.
Сколько нужно паприки для салями в пиццу.
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ:
- Купить Айцел полимерную оболочку
- Купить Смесь приправ для Пепперони:
- Купить Стартовые культуры “T-SP“ для с/в, с/к колбас “Классический ЕВРОПЕЙСКИЙ вкус“:
- Купить Старты Флора Италия с/в, с/к колбас “Классический ИТАЛЬЯНСКИЙ вкус“:
_________________________________________________
Сырье:
1. Говядина окорок – 300 гр
2. Свиной окорок (нежирный) – 200 гр
3. Свиная грудинка (полужирная)