Морские гребешки. 3 рецепта. Как открывать раковину, чистить I Как приготовить замороженные гребешки

Рецепт 1: Жареные гребешки в соусе из своего коралла Рецепт 2: Гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки Рецепт 3: Карпаччо из гребешков Сейчас самый сезон морских гребешков в Нормандии. Сделаем 3 рецепта. Для каждого рецепта можно использовать как свежий гребешок с подачей в ракушке, так и замороженные уже очищенные гребешки. А сделав хотя бы раз попкорн из гречки, вы наверняка станете использовать его и для многих других рецептов. Ничего не выбрасываем. Ракушка гребешка легко моется и служит тарелкой. Из икры-коралла можно делать разные соусы. Например, использовать вместо желтка для домашнего майонеза (видео есть на канале). Жареные гребешки в соусе из своего коралла Вам потребуется (на 2 чел): ✔️ 4 гребешка с кораллом ✔️40 мл белого вина ✔️ лук-шалот 1/2 ✔️ 80 мл сливок 30% ✔️ 10 г сливочного масла ✔️ оливковое масло ✔️ зелень для украшения ✔️ соль, перец Гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки Вам потребуется (на 4 чел): ✔️ 12 гребешков ✔️ 100 г гречки ✔️ 1-2 головки чеснока ✔️ 250 мл куриного или овощного бульона ✔️ 150 мл сливок 30% ✔️ оливковое масло ✔️ соль, перец Карпаччо из гребешков Вам потребуется (на 2 чел): ✔️ 6 гребешков ✔️ шнитт-лук ✔️ лук-шалот ✔️ запеченный миндаль ✔️ 1 ст. ложка бальзамического крема ✔️ 1 ст. ложка лимонного сока ✔️ 3 ст. ложки оливкового масла ✔️ соль, перец Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien ⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 1:15 как открывать и чистить гребешки 4:12 гребешки в соусе из своего коралла 8:52 гребешки в чесночном соусе с попкорном из гречки 11:14 карпаччо из гребешков 🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях. Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео. #ШефВивьен #МорскиеГребешки #КакПриготовить