Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды

В видео представлен один из подходов к расчёту производства экструзионных хрустящих хлебцев. ====================== Поддержите автора. Отправьте донат. Карта ЮМани: 5599 0050 9452 7848 Файл Excel, который демонстрируется в видео, можно скачать после подписки на : В файле несколько листов: - расчёт затрат на сырье на хлебцы с луком, со льном, ароматом бекона и грибов, - расчёт затрат на сырьё, упаковочные материалы (гофрокороб, скотч, подпергамент) и энергоносители (вода, электроэнергия), - расчёт изменения затрат от количества выработанной продукции и часов безостановочной работы экструдера, - расчёт упаковочных материалов на весовые и фасованные в стрейч-пленку (110 грамм) и пленку БОПП (85 грамм) ====================== Видео начинается с разбора пяти вариантов составов сухих смесей для хлебцев, далее разговор переходит на обсуждение потерь сырья и путей их снижения и в конце коротко даётся расчёт затрат упаковочных материалов (этикеток и пленки БОПП), электроэнергии и воды. Это один из возможных подходов к расчёту экструзионного производства. В видео не приводится расчёт затрат на фонд оплаты труда, налоги и взносу в ПФР, ФФОМС и соцстрах. Это отдельная и очень обширная тема, которая требует отдельного видео. Таймкоды: 00:00 Приветствие 00:22 Что такое хрустящие хлебцы 01:50 О чём это видео 02:54 Рецептуры хлебцев хрустящих 14:19 Расчёт себестоимости по сырью с учётом выбранной рецептуры и потерь на производстве 29:00 Расчёт закладки сырья на замес 31:33 Потери хлебцев при упаковке 35:22 Расход электроэнергии, воды и упаковочных материалов 37:44 Расходы на технического обслуживание и ремонт 39:42 Заключение и прощание Для понимания сути экструзионного производства рекомендую посмотреть видео, в котором описывается линия производства хрустящих подушечек с начинками (), и видео с подробным описанием экструдеров для производства пищевых продуктов (). Обзор экструдеров для производства “готовых завтраков“: Математические модели процесса экструзии пищевых продуктов: Расчёт производства экструзионных хлебцев: рецептуры, потери, расход упаковки, электроэнергии, воды: Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой: Расчёт производства подушечек с начинками: = = = = = = = = = = = = Машинно-аппаратурная схема линии производства подушечек с начинкой (dwg, png): Кинематические схемы двухшнекового экструдера Р3-КЭД-88 и режущего устройства в формате png: Расчёт шнеков экструдера Р3-КЭД-88 в Excel и пояснения к расчёту в Word: Чертеж загрузочного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 52 мм (dwg, png): Чертеж обратного шнека экструдера Р3-КЭД-88, диаметр 88 мм, шаг 28 мм (dwg, png): Чертежи и 3D модели матрицы для хлебцев хрустящих размером сечения 55х5 мм для экструдера Р3-КЭД-88 Чертежи и 3D модели матрицы для подушечек для экструдера Р3-КЭД-88 в форматах stl, dwg и png: Расчёт хлебцев хрустящих в Excel: Расчёт подушечек хрустящих в Excel с пояснениями в Word: Планировка цеха (18х9 м) производства хрустящих хлебцев и подушечек с начинками: Материалы к проекту GenerationS: хрустящие подушечки с фруктово-ягодными начинками (2 doc и 1 xls):