Колбаса краковская ВЕЛИКОЛЕПНАЯ по мотивам ГОСТ 16351

Сайт - Официальный канал магазина емколбаски - Для приготовления колбасы краковской по мотивам ГОСТ 16351 понадобится: Сырье: говядина нежирная 30%, свинина нежирная 30%, свинина полужирная 20%, шпик хребтовой 20%, ВОДА (лёд/снег)10% от веса сырья(!) соль поваренная 1% от веса сырья (!) соль нитритная (с содержанием НН 0,4-0,5%) 1% от веса сырья (!) сахар от веса сырья (!) Перец чёрный душистый - 0,8%, от веса сырья (!) чеснок сухой 1