Учёные Крыма предлагают обогащать сыры и йогурты лечебными микроводорослями

Учёные Крыма предлагают обогащать сыры и йогурты лечебными микроводорослями. Как сообщила корреспонденту «Вести Крым» старший научный сотрудник ИнБЮМ имени А. О. Ковалевского Ирина Харчук, на полуострове разработали способы обогащения кефиров, йогуртов и мягких сыров микроводорослями. Некоторые их пигменты обладают антиоксидантными и противоопухолевыми свойства. Источник: ВЕСТИ КРЫМ