Боул с гречкой и свининой как в советской столовой 🤣
В этой серии роликов я поделюсь с вами идеями боулов на которые меня вдохновили популярные блюда русской, тайской и арабской кухонь…
Надеюсь, что некоторые идеи вы отложите в свою кулинарную копилку и конечно придумаете свои интересные варианты, про которые напишете в комментариях)
Слово «Боул» с английского языка переводится как «чаша» или «глубокая миска». То есть чаша, наполненная разными продуктами, которые не перемешивают… И как правило основой – является какая ни будь крупа – рис, булгур, киноа, кус-кус и так далее…
Ингредиенты могут быть разными, но принцип их сочетания: это легко углеводная основа, сытная белковая начинка, клетчатка и полезные жиры.
Будда-боул сегодня – это даже не блюдо, а формат или даже скорее конструктор, который состоит из различных продуктов, как правило, не перемешанных, а выложенных чашу.
Истоки этого блюда… - уходят корнями в пятое столетие до нашей эры, во времена самого Будды.
Духовный учитель и основатель буддизма после проповедей нередко брал в руки чашу, куда люди в благодарность за его деяния клали еду.
Чаша наполнялась, как правило тем, чем мог поделиться каждый человек: рисом, бобами, овощами, зеленью и орехами. В итоге получалось полноценное сбалансированное блюдо.
Поэтому иногда его называют Буда – Бол… Его часто путают с “Поке” – который готовят на Гавайях их риса сырой рыбы с соусом и овощами.
В современном мире концепция боулов появилась совсем недавно. И конечно это связано с возрастанием культа здорового питания. В начале XXI века на эту концепцию обратили внимание калифорнийские повара, и она мгновенно покорила всех своей простотой, эстетикой, но, главное, философией.
БОУЛ “ГРЕЧКА СО СВИНИНОЙ”
Для соуса:
✔ Масло с прижарками от мяса, лука и грибов
✔ 150 мл концентрированного мясного бульона:
✔ 150 мл красного сухого вина
✔ 30 г сушеных белых грибов
✔ Веточка тимьяна
Для боула:
✔ 300 свиной вырезки
✔ Стакан гречневой крупы
✔ 100 г грибов вешенок
✔ 1 яйцо
✔ Листья мангольда
✔ Помидоры чери
✔ 1 красная луковица
✔ 30 г квашеной капусты
✔ Черный хлеб
✔ Сливочное масло
✔ Растительное масло
✔ Веточки тимьяна
✔ 3-4 зубчика чеснока
✔ Помидоры черри
✔ Соль
1 view
991
314
1 day ago 01:20:24 1
Клим Жуков. Петр I, Последний киногерой Андрея Кравчука: документальный фильм о первом императоре
1 day ago 00:02:28 1
Grace Bowers Band Destroys Eastside Bowl
1 day ago 00:14:21 1
Shakira & J. Lo’s FULL Pepsi Super Bowl LIV Halftime Show
1 day ago 00:11:41 1
ОЗДОРОВЛЕНИЕ ОРГАНОВ И СИСТЕМ ЗВУКОМ ТИБЕТСКИХ ЧАШ 417 ГЦ💡Meditation music with Tibetan bowls
1 day ago 00:12:53 1
Madonna - 2012 Super Bowl Halftime Show
2 days ago 00:37:02 1
БОУЛИ БЫЛ ПРАВ, РАССТАВШИСЬ С ПОЧЕТТИНО? Кто следующий? Мареска, Маккена, Де Дзерби, Франк или...?
2 days ago 01:08:42 1
Great Meditation. Tibetan mantra and bowls. #soundmeditation #SALEO #mantraom
3 days ago 00:31:27 1
КАК мой муж СКИНУЛ 26 кг?! 💫 ЧИСТКА + 15 РЕЦЕПТОВ
3 days ago 00:23:33 1
🌶 Farm to Table: Savory Meat Bowls with Fresh Veggies
3 days ago 00:39:06 1
НИКОТИН: ПОЧЕМУ НАМ НРАВИТСЯ КУРИТЬ? / Редакция.Наука
3 days ago 11:54:59 2
Relaxation Powerful Meditation | Tibetan Monks Chanting | Singing Bowls | Buddha Relaxing Music
3 days ago 00:14:41 1
Dr Dre, Snoop Dogg, Eminem, Mary J Blige & Kendrick Lamar FULL Pepsi Super Bowl LVI Halftime Show
4 days ago 00:31:13 1
108 Times OM Mantra Chanting | 432Hz Singing Bowl | 30 Minutes Deep Yoga & Meditation Music
5 days ago 00:03:47 1
Unprocessed - Lore (OFFICIAL DRUM-PLAYTHROUGH)
5 days ago 00:10:39 1
[#ASEA2024] Stray Kids (스트레이 키즈) - Super Bowl+ Social Path +특(S-Class)+ 대상 앵콜