кулинария

Баклажаны Пармиджано Ингредиенты: баклажаны 4 шт лук репчатый 0,5 шт чеснок 2 зубчика базилик свежий небольшой пучок томаты в собственном соку 500 мл сахар 1 ч.л (в томатный соус) пармезан 100 г моцарелла 350 г оливковое масло 20 мл мука 200 г масло подсолнечное 250 мл соль и перец по вкусу Приготовление: 1. Баклажаны нарезаем, солим и отставим на 20 минут, после высушим бумажными полотенцем и обваляем в муке с двух сторон и обжарим. 2. Для соуса можно использовать свежие или консервированные томаты. Лук с чесноком обжарим до прозрачности, после заливаем томаты и доводим до кипения, подсолим, поперчим, добавим сахар для баланса вкуса, добавим базилик и томим 10 минут под крышкой. 3. Моцареллу нарежем небольшими ломтиками, а пармезан натрём на мелкой тёрке. 4. Собираем запеканку как на видео. 5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.