ЧЕРНАЯ КОРЕЙСКАЯ ЛАПШПА | Готовлю Настоящий Чачжанмён!
Чачжанмён — блюдо китайской корейской кухни. В Корее проживает большая китайская диаспора, которая и привнесла в национальную корейскую кухню свои блюда. Это простое, но весьма сытное угощение. Аналог блюда в русской кухне — тушеные овощи с мясом.
ПЛЕЙЛИСТ С КОРЕЙСКИМИ РЕЦЕПТАМИ:
ГДЕ МЕНЯ НАЙТИ:
Группа VK -
Instagram:
Для сотрудничества и рекламы: @
________________________________________________
Основу Чачжанмён составляет отварная пшеничная лапша (рамэн или удон). На Севере Китая основным источником углеводов является лапша (в отличие от южан, которые больше едят рис). Есть вариант и с рисом — в таком виде блюдо называется Чачжанбап (кор. 자장밥). К лапше добавляют овощи и мясо (чаще всего свинину, или, как вариант, морепродукты), тушенные в соусе Чхунджан (кор. 춘장), или его китайский аналог Тяньмяньцзян (кит. упр. 甜面酱, пиньинь Tianmianjiang). Соус Тяньмяньцзян весьма популярен в китайской кухне. Его подают к одному из самых известных китайских блюд — утке по-пекински. Не менее популярен этот соус и в другом блюде — Цзин Цзян Жоусы (Свинина по-пекински). Соус представляет собой не очень густую пасту темно-коричневого цвета. В его состав входят пшеничная мука, вода, соль и ферментированные желтые соевые бобы (остаточный продукт при производстве соевого соуса). При этом самая лучшая паста готовится без добавления сахара. Сладкой она становится в процессе приготовления, благодаря ферментированным бобам. При приготовлении этой пасты используется специальный сорт пшеницы — клейкая пшеница из уезда Лэшуй, что в провинции Хэбэй, стоимость которой намного дороже обычных сортов пшеницы.
Овощи, а это чаще всего картофель, кабачок цуккини, репчатый лук, белокочанная капуста и нередко грибы (шампиньоны), нарезают примерно одинаковыми кубиками.
Черный цвет блюда стал символом импровизированного «праздника» — Черного дня (블랙데이), который отмечается в Южной Корее 14 апреля одинокими людьми. Те, кто не получили подарки от поклонников ни в День Св. Валентина, ни 14 марта, когда возлюбленные дарят сладости в знак благодарности за подарки на 14 февраля, собираются вместе и скорбят о своем одиночестве за поеданием траурной лапши.
________________________________________________
Ингредиенты:
♥ Картошка - 2 шт
♥ Кабачок - 0,5 шт
♥ Морковь - 1 шт
♥ Капуста - 0,5 маленького кочана
♥ Свинина - 400 гр
♥ Шампиньоны - 300 гр
♥ Лук - 1 шт (большая)
♥ Крахмал - 2 ст.л
♥ Лапша (удон или рамэн)
♥ Огурец - 1 шт
♥ Черную Бобовая паста Чундян - 300 гр (на 8 порций)
#чачжанмён #чачжанмен #чачжан #чачжанпаб #чундян #мён #корейскаякухня #чернаялапша #чернаякорейскаялапша #корейскийрецепт #корейскаяеда #едаиздорамы
1 view
824
292
9 months ago 00:51:01 1
СБОРНИК ПЕСЕН В ЖАНРЕ В.ЦОЯ ГРУППЫ В СТИЛЕ КИНО
9 months ago 00:03:06 1
ЭТО ОБЯЗАТЕЛЬНО всегда есть в моем холодильнике! Универсальная заправка ко многим блюдам!
9 months ago 00:05:37 1
Лучше Чем на Рынке! Других Рецептов не Ищу!
9 months ago 00:23:00 1
Десять салатов за 20 минут! Большой НОВОГОДНИЙ СБОРНИК! Нестандартно, красиво и вкусно БЕЗУМНО!
9 months ago 00:07:32 1
Фунчоза По Корейски. Это Категорически Вкусно!
9 months ago 00:04:27 1
КАМДИ-ЧА. КАРТОФЕЛЬ ПО-КОРЕЙСКИ С МЯСОМ.
9 months ago 00:18:39 1
Мои ХИТРОСТИ - 10 блюд ИЗ ОДНОЙ запеченной КУРИЦЫ!
9 months ago 00:00:59 1
Морковь по-корейски для ленивых: кто попробовал, так и готовят дальше
9 months ago 00:08:03 1
МИНТАЙ ПО-ЕВРЕЙСКИ. Это бесподобно слов нет, как вкусно получается рыбка. 🐟
9 months ago 00:27:51 1
Бесподобное МЕНЮ на НОВЫЙ ГОД 2023! За пару часов справитесь! Все очень ПРОСТО и безумно ВКУСНО!
9 months ago 00:30:05 1
Двенадцать закусок за 30 минут! Большой НОВОГОДНИЙ СБОРНИК! Нестандартно, красиво и вкусно БЕЗУМНО!
9 months ago 00:12:29 2
Готовлю морковь по-корейски
9 months ago 00:03:39 1
ХЕ ИЗ КУРИЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ! ЭТОТ САЛАТ ПОНРАВИТСЯ АБСОЛЮТНО ВСЕМ! Chicken Hyo, Korean chicken salad!
9 months ago 00:03:27 1
Съедят за минуту! Необыкновенно простой и вкусный Салат из обычной СВЕКЛЫ!
9 months ago 00:02:13 1
ДОМАШНЯЯ ВЫПЕЧКА БЕЗ ВОЗНИ,БЫСТРЫЕ И ПРОСТЫЕ СЛОЙКИ ИЗ ТЫКВЫ !ЛЮБИТЕЛЯМ ТЫКВЫ!
9 months ago 00:03:46 1
ОШЕЛОМЛЯЮЩИЙ ВКУС ПИРОГА НА СКОРУЮ РУКУ! МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ГОТОВОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА.
9 months ago 00:00:48 1
Как приготовить МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ 🧡 От А до Я! #shorts #short #морковкапокорейски #морковь #рецепт
9 months ago 00:06:02 1
ВСЕ КВАСЯТ КАПУСТУ ПО-СВОЕМУ, А Я ТОЛЬКО ТАК! КВАШЕНАЯ КАПУСТА, САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!
9 months ago 00:11:18 1
СЕЛЁДКА - простые рецепты популярной ЗАКУСКИ - 5 рецептов, как просто и вкусно посолить селёдку!
9 months ago 00:32:52 1
Гениальный НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023 из 12 БЛЮД! Меню на 8 человек! Все ПРОСТО и безумно ВКУСНО!
9 months ago 00:08:01 1
Серьёзный КОНКУРЕНТ СЕЛЬДИ под шубой. Самый НОВОГОДНИЙ САЛАТ
9 months ago 00:01:00 1
Фунчоза по корейски
9 months ago 00:34:59 1
Северная Корея / 3 Страшных Побега / Что если в Южной Корее развернуть флаг КНДР / Как Люди Живут
9 months ago 00:18:17 1
🌲12 РЕЦЕПТОВ САЛАТОВ И ЗАКУСОК НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ❗️САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ, ВКУСНЫЕ И ОРИГИНАЛЬНЫЕ❗️🌲