4. Жарка после «сувид». КазБиф. Топ блэйд (филе лопатки), глазной мускул, межреберные стрипсы

- Жарка мраморной говядины КазБиф, подготовленной по технологии «сувид». - Что делать с мясным соком. - Создание глазури на мясе. - Оценка вкуса и мягкости.