Che Natale sarebbe senza baccalà? Ci pensa Vivivana di “Cosa ti preparo per cena?“ con una versione originale e saporita, perfetta anche come fingerfood!
INGREDIENTI:
4 patate medio/grandi (circa 800 g)
300 g baccalà dissalato
25 g burro
25 g farina
250 ml latte
noce moscata q.b.
sale q.b.
mezza cipolla
pangrattato q.b.
olio extra vergine q.b.
pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lessa le patate per 45 minuti in acqua salata.
prepara la besciamella tostando il burro con la farina setacciata per 2 minuti, aggiungendo il latte caldo, il sale e la noce moscata e cuocendo continuando a girare per 5 min
...uti a fuoco dolce.
trita la cipolla e mettila a cuocere con mezzo bicchiere d’acqua e 30 ml di olio evo, appena l’acqua evapora continua la cottura fino a dorare la cipolla.
Nel frattempo pulisci il filetto di baccalà dalla pelle e da eventuali spine e taglialo a tocchetti. Aggiungilo alla cipolla e cuoci qualche minuto finché potrai spappolarlo. Assaggia e regola di sale solo se serve. Spolvera con un po’ di pepe nero.Show more