Заготовка листьев малины/малиновый чай

Про заготовку крапивы я рассказывала здесь вы ещё успеете заготовить для себя пару баночек. Ферментация листьев малины. Собранный материал я промываю в большом количестве воды, затем вручную полощу каждый лист под проточной водой, затем выкладываю на полотенце и подсушиваю регулярно перемешивая. После того как вода испарилась, а сырье завялилось, его можно перекрутить руками в трубочки или шарики, а можно пропустить через мясорубку. Это делается для того, чтобы листья дали сок. Далее подготовленный материал складывается в емкость, а сверху прижимается грузом на 8 часов при температуре 25-28 градусов тепла. Для меньшего испарения влаги, я накрываю миску с перекрученными листьями влажным полотенцем. По истечении отведённого времени заготовленные листья раскладываются тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и помещают в разогретую до 100 градусов духовку. Через час температурный режим снижают до 50 градусов и досушивают с регулярным перемешиванием. При правильной заготовке материала получается вкусный ферментированный чай из листьев малины. #фиточай #чай #листьямалины #малина #малиновыйчай #здоровье #готовимсякзиме #зимаблизко #своимируками