Четыре простых рецепта к Рождественскому столу от монастырского повара / “Это работает“

Четыре простых рецепта к Рождественскому столу от монастырского повара Гость сегодняшнего выпуска - шеф-повар и знаток древнерусской кухни Олег Ольхов. А в кадре будет настоящий праздник живота. Ведь сегодня мы будем готовить блюда для рождественского стола. Это не просто кулинарный выпуск, а возможность попробовать прошлое на вкус, ведь мы будем готовить то, что ели наши предки. Почему чернослив был в древнерусской кухне? Как наши предки хранили продукты? Сколько блюд было на рождественском столе? Черную икру действительно ели ложками? Отвечаю на все эти вопросы в новом выпуске «Это работает». Выпуск снят в рамках проекта «Гости из настоящего». Ведущие: Александр Ананьев и Алла Митрофанова В гостях: Олег Ольхов – телеведущий, шеф-повар, эксперт по русской кухне. Телеграм-канал Принять участие в акции «Поздравь своего бездомного» Таймкоды. 0:00 - Интро. 1:04 - Кто такой Олег Ольхов? 1:58 - Чернослив был в русской кухне? 4:39 - Из чего мы будем готовить? 8:31 - Делаем подложку для перепелов. 9:36 - Обязательные рождественские блюда? 11:29 - Черную икру «ели ложками»? 12:46 - Как разделывать перепелов? 15:22 - Чем перепела отличаются от курицы? 16:18 - Как вы относитесь к пп? 17:05 - Злой луховицкий лук. 20:15 - С чем запекать перепелов? 24:55 - Постная кухня богаче? 26:31 - Как готовить тыкву? 29:43 - С чем запекать картофель? 34:32 - «Чем слаще тем лучше». 38:04 - Готовим сбитень. 42:16 - Соус для перепелов. 47:06 - Второй вариант сбитня. 48:27 - Русские блюда высокой кухни. 52:24 - Как вы пришли к русской кухне? 56:02 - Как вы начали кормить бездомных? 1:02:12 - Брусничный взвар. 1:08:11 - Оливье для бездомных. 1:10:34 - Готовите в печи? 1:13:30 - Как присоединиться к кормлению бездомных? 1:17:34 - Искусство быть счастливым. Режиссер – Ирина Федосенкова Журнал «Фома» в соцсетях: Яндекс. Дзен: ВКонтакте: Телеграмм: Рутуб: Поддержать журнал «Фома»