Осетинский пирог с мясом

Осетинские пироги бывают с сыром, картофелем, тыквой и зеленым луком. В этот рецепте мы приготовим осетинский пирог с мясом. Не бойтесь попробовать приготовить это блюдо. Вам понадобятся: говяжий или бараний фарш, лук, зелень и специи. ⠀ Будет готово через 120 минут Время на кухне: 60 минут Сложность: 4 Острота: 2 Кухня: русская, кавказская ⠀ Для блюда (4 порции) • Мука 3 стакана / 600 г • Сухие дрожжи 1 ст.л. • Сахар 1 ст.л. • Соль 1 ч.л. • Молоко 1 стакан / 200 мл • Яйцо 1 шт. • Растительное масло 3 ст.л. / 50 мл • Говяжий или бараний фарш 500 г • Лук 1 шт. • Чеснок 2 зубчик • Томатная паста 2 ст.л. • Молотый тмин 1 ч.л. • Паприка 1 ч.л. Черный перец 1 ч.л. • Петрушка 2 веточки • Кинза 2 веточки ⠀ Сделать полезнее Используйте нежирный мясной фарш или замените его на вегетарианский вариант: чечевицу или тофу. ⠀ Подготовиться Если у вас целый кусок мяса, а не фарш, прокрутите его через мясорубку. Немного разогрейте молоко в микроволновке или кастрюле. ⠀ Шаг 1. В большой миске взбейте вместе муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, яйцо и растительное масло и перемешайте до образования мягкого теста. Замешивайте его в течение 10–15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто салфеткой или полотенцем и дайте ему постоять в течение 1 часа. ⠀ Шаг 2. Тем временем приготовьте начинку: в большой сковороде обжарьте мясной фарш на среднем огне. Мелко нарежьте лук, чеснок. Добавьте лук и чеснок и готовьте до размягчения. Добавьте томатную пасту, тмин, паприку, соль и перец и перемешайте. ⠀ Готовьте еще 5 минут, затем снимите с огня и добавьте измельченную петрушку и кинзу. ⠀ Шаг 3. Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую в круг диаметром около 20 см. Распределите начинку по одной половине каждого круга, оставляя небольшую кайму по краям. Выложите вторую половину теста поверх начинки и подогните края, чтобы уплотнить. ⠀ Шаг 4. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите пироги на противень и выпекайте в течение 20–25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. ⠀ Порежьте пироги на несколько кусков и подавайте горячими, при желании сбрызнув сметаной.