Свинина (шейная часть)1кг
соль обычная 10гр
соль нитритная5гр
растворите соль в 100гр воды
полученный раствор введите в мясо с помощью специального шприца, со всех сторон куска,
положите мясо в рукав для запекания, плотно закатайте в тугой батон, обвяжите края плотно ниткой,уберите на сутки в холодильник
через сутки достаньте мясо из холодильника, за 4 часа до приготовления, мясо должно дойти до комнатной температуры, это необходимо для равномерного распределения температуры при приготовлении
после того как мясо нагрелось,отправляем в духовку на 50 градусов на один час
после прошествия одного часа, поднимаем температуру в духовке до 60-65гр,оставляем мясо ещё на час
на третьем этапе втыкаем кухонный термометр для мяса в середину куска,поднимаем температуру в духовке до 80 градусов, и ждем,пока термометр в куске мяса покажет 70 градусов ,тогда ветчина должна быть готова
преимущество постепенного поднятия температуры, неоспоримо,ветчина получается яркого цвета, сочная,нежная, мягкая, советую сделать, не пож
15 views
36
6
1 month ago 00:01:17 1
Германия - Турция: кебаб раздора
1 month ago 00:11:38 1
ЛАНЧ-БОКС: что приготовить на перекусы в школу
1 month ago 00:16:25 1
15 Рецептов БЫСТРЫХ и ВКУСНЫХ Завтраков на КАЖДЫЙ ДЕНЬ! Идеи для Завтрака на СКОРУЮ РУКУ!
1 month ago 00:05:47 1
ИДЕАЛЬНЫЙ зимний и послепраздничный суп: СОЛЯНКА с колбасой🍴Наваристая, Густая, Ароматная
1 month ago 00:21:29 1
СДЕЛАЛИ ВЫВОДЫ, НО ПОЗДНО. ТУШЕНКА И КАША В АВТОКЛАВЕ!
1 month ago 00:02:44 1
Делайте сразу 2 порции. Супер Вкуснятина за копейки!
1 month ago 00:06:33 1
СОЛЯНКА Сборная Мясная (Суп) ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ очень вкусной СОЛЯНКИ
1 month ago 00:08:06 1
ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! 5 ИДЕЙ БЫСТРЫХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023
1 month ago 00:07:45 1
ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! Готовятся за 10 минут!
1 month ago 00:01:00 1
Это безупречно вкусно! Сегодня на ужин куриные рулеты с сыром в панировке КОРДОН БЛЮ 🥰 Рекомендую
1 month ago 01:47:22 1
Марк Бартон: психология отношений, религия и секс
1 month ago 00:08:17 1
Вы приготовите их уже сегодня! 5 Рецептов из СЛОЕНОГО ТЕСТА - Бесподобная ВЫПЕЧКА!
1 month ago 00:06:34 1
Домашняя Ветчина из Индейки 🦃
1 month ago 00:13:35 1
9 ИДЕЙ быстрых и вкусных САЛАТОВ с морковью по-корейски!
1 month ago 00:11:43 1
ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ! Домашняя ВЕТЧИНА рубленая ПОЛЕЗНАЯ Вкусная и Ароматная КОЛБАСА Люда Изи Кук мясо
1 month ago 00:00:47 1
Идея ароматного ЗАВТРАКА 🥐. Рецепт в описании 👇🏽 #завтрак
1 month ago 00:01:30 2
Самый Вкусный САЛАТ понравится Всем и Украсит любой праздничный стол!
1 month ago 00:08:47 1
Ленивая запеканка с макаронами. На основе такой запеканки, можно придумать свой вариант запеканки.
1 month ago 00:03:30 1
Праздничный Салат за 10 минут “Буба из Одессы“ Самый вкусный Салат, что я когда-либо ел!
1 month ago 00:05:21 1
Они такие вкусные, что я готовлю их 2 раза в неделю! Вкуснее, чем пицца!
1 month ago 00:03:08 1
Вкусный Завтрак или Ужин за 5 минут! Самый Простой рецепт готовлю 3 раза в неделю!
1 month ago 00:09:31 2
Мы подсели на эти ОГУРЦЫ! 5 почти МГНОВЕННЫХ и Очень Вкусных Салатов из Огурцов
1 month ago 00:06:32 1
Фаршированный помидор. Вкусные истории.
1 month ago 00:05:23 1
Невероятно вкусные картофельные котлеты с аппетитной начинкой! Нежно, просто и необычно!