Кондитерский аэрограф. Какой крем можно окрашивать из аэрографа

Здесь я заказывала аэрограф Fengda BD-130: Количество продуктов каждого крема рассчитано на покрытие одного торта диаметром 19-24 см. Итальянская меренга: 90 г белков 180 г сахара 50 мл воды 1/4 ч.л. лимонной кислоты Сахар, воду и лимонную кислоту соеденить в кастрюле, уваривать сироп до 120 градусов. Параллельно взбить белки со щепоткой соли до мягких пик. Когда сироп достигнет 120 градусов, ввести его в белки тонкой струйкой. Взбить крем до устойчивых пик и до остывания. Белково-масляный крем: 3 белка 150 г сахара 240 г сливочного масла Белки с сахаром отправить на паровую баню. Прогревать белки, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня, добавить ванилин, сразу начать взбивать. Взбить до остывания и устойчивый пиков. Добавлять по чайной ложке масло комнатной температуры, взбивать на высоких оборотах. Масса станет реже, потом в процессе взбивания станет гуще. Крем чиз н