ПИКАНТНЫЙ ОВОЩНОЙ САЛАТ НА ЗИМУ

Берём : Капуста - 2кг Морковь -1,5 кг Перец болгарский-1,5 кг Огурцы - 1,5 кг Помидоры - 2кг Острый перец - 3 шт (не любишь острое,бери меньше ) Соль - 4 ст ложки Сахар -160 гр Уксус 9%- 250 мл Масло растительное-500 мл Выход из этого салата 10 кг . Если будите закрывать в 0,5 банках - вам понадобится-20 шт. Если в 0,7 - понадобится 14 банок . Готовим : Капусту мелко шинкуем,солим половиной соли (то есть 2 ст ложки),хорошо жмакаем и отставляем в сторону .Морковь натераем на тёрке для моркови по-корейски .Остальные овощи нарезаем произвольно . Соединить все овощи ,посолить оставшейся солью,добавить сахар,уксус ,масло ,перемешать и отставить салат на 1 час ,чтобы отпустил сок . Далее раскладываем салат по баночкам,разливаем сок и ставим стерилизовать ( с момента закипания 10 минут) Закрываем стерлизованой крышкой ,укутываем в плед до полного остывания.