Самый нежный торт МЕДОВИК вкус от которого все без ума

Рецепт нежнейшего Медовика со сметанно-сливочным кремом 👇😉 Коржи (12 шт., диаметром 18 см): Масло сливочное 82% - 100 г Мед - 100 г Сахар - 200 г Сода - 2 ч.л (без горки) Мука пшеничная - 460 г Яйца - 2 шт Крем: Сметана от 20% - 800 г Сливки от 30% - 300 г Сахарная пудра - 150 г 1. Вылейте сметану на марлю с ситом и поставьте в холодильник на ночь (должна получиться отвешенная сметана без лишней жидкости). 2. Сливочное масло и мед - растопите на водяной бане. Добавьте соду и мешайте венчиком непрерывно, заваривая смесь до карамельного цвета. После уберите с плиты. 3. Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до светлой массы и увеличения ее в объеме. 4. После смешайте яйца с заварной основой. 5. Добавьте муку и замесите тесто. (оно должно получиться липким). 6. Стол присыпьте мукой, сформуйте тесто и оставьте его отдыхать на 10 мин. 7. Нарежьте тесто на 12 частей, и раскатайте коржи между листами пергамента. Наколите вилкой каждый корж и выпекайте при температуре 180 °С 5-6 мин. 8. Приготовьте крем: взбейте сметану с сахарной пудрой и сливками до пышной массы (если взбиваете ручным миксером то сначала взбейте сметану с пудрой, отдельно сливки, а потом соедините все силиконовой лопаткой). 9. Соберите торт и отправьте в холодильник на стабилизацию (минимум на 6 часов). 10. Остатками крема обмажьте бока торта и посыпьте измельченной крошкой. 11. Отправьте в холодильник на стабилизацию. 12. По желанию декорируйте торт!) Приятного! ❤️ Если вам был полезен этот рецепт поддержите его лайком 👍 и не забудьте подписаться на мой канал!