Калитки с картошкой ржаные | Карельские пирожки с картофелем на ржаной муке | Kalitki | ASMR

Ингредиенты / Ingredients: На 20-24 калитки / for 20-24 pieces: Тесто / pastry: Ржаная мука / rye flour / 350 - 500 g Сметана 15% / sour cream 15% / 200 g Начинка / filling: Картофель / potato / 500 g Сливочное масло / butter / 50 g Молоко / milk / 150 g Соль / salt 1. Картофель отварить в подсоленной воде. 2. Слить воду, картофель размять. 3. Добавить сливочное масло и молоко, перемешать. По желанию, начинку можно еще посолить. 4. Для теста смешать сметану и ржаную муку. Сначала добавить 350 грамм муки, и начать замешивать тесто. По необходимости добавить еще муки, тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам. 5. Разделить готовое тесто на кусочки по 35-40 грамм, тонко раскатать. 6. С помощью круглого предмета обрезать неровные края. 7. На круг теста выложить начинку (2 ст.л.) и сформировать бортики, как показано на видео. 8. Переложить пирожки на противень и выпекать 20-25 минут при температуре 200℃. 1. Boil the potatoes in salted water. 2. Drain the water, mash the potatoes. 3. Add butter and milk, mix