Что у нас в меню? Как и зачем анализировать свой ассортимент

Прошел вебинар Жанны Возжовой «Что у нас в меню? Как и зачем анализировать свой ассортимент». На встрече узнали: - Что, как и зачем анализировать в меню. - Какие выводы можно сделать в результате аналитики. - Как системный подход к управлению ассортиментом влияет на продажи. Таймкоды: 6:55 — Для чего нужен анализ меню и как его анализировать 24:13 — Ассортиментный портфель 33:42 — ABC-анализ 39:51 — Решения 52:08 — Что еще