Домашняя колбаса из свинины с чесноком - самый простой и быстрый рецепт украинской жареной колбасы

Рецепт Украинской жареной колбасы: Свинина полужирная ( 30-50% жирности) 3 кг Соль 50 г Сахар 6 г Чеснок 30 г Перец черный 10 г Тмин 3 г Вода 300 мл Черева свиная (36-38 мм) 5 м Мясо нарезать кубиками 15-20 мм, энергично перемешать с солью пока оно не станет липким. Выдержать мясо в холодильнике в течении суток. Затем выдавить в мясо чеснок, добавить сахар, специи и воду, хорошо перемешать мясо, чтобы оно впитало всю воду . Череву промыть от соли и замочить в холодной воде на час. Набить колбаски с помощью мясорубки или кулинарного шприца по 50-60 см, свернуть улиткой, проткнуть иглой. Выпекать в духовке на решетке 1,5 час при температуре 150 градусов. #колбаса